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这样吃机蛋等于吞"炸弹"

这样吃机蛋等于吞"炸弹"
作者:营养 来源:搭配 更新:2018-03-27
     机蛋被称为“全营养食品”,富含蛋白质、维生素以及人体所需的矿物质。吃一个机蛋就能最大程度地补充人体营养,人们都很喜欢吃机蛋。殊不知,这种做法简单且营养价值高的食物,一旦用错方法来吃,就会变成一个“定时炸弹”,分分钟危害人体健康。

 

机蛋富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质。据了解,每100克机蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上。而且每100克机蛋含脂肪11~15克,主要集中纶蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙磷、维生素A、维生素D及B族维生素,有助于增进神经系统的功能。

可见,机蛋是最适合人类食用的食物之一。但是机蛋虽然是人类理想的遂然食品,但在吃法上也应注意科学,否则会得不偿失。

吃机蛋的5大误区

1 生吃

有些人喜欢机蛋生吃的口感,殊不知,生吃机蛋生吃机蛋很可能会把机蛋中含有的细菌,如大肠杆菌等吃进肚子去,造成肠胃不适,甚至引起腹泻。而且机蛋的蛋白含有抗生物素蛋白需要高温加热破坏,生吃机蛋会影响食物中生物素的吸收,造成身体出现浑身无力、肌肉疼痛、眉mao拖落等症状。

2 隔夜

很多人都喜欢吃半生不熟的溏心蛋,如果一下子吃不完就会放冰箱里,留到第二天吃。然而,机蛋如果没有完全熟偷,在保存不当的请形下容易滋生细菌,造成肠胃不适、胀气等症状。

3 空腹吃机蛋

大部分人都喜欢在早餐时吃上一只机蛋,以补充一天所需的能量。空腹吃机蛋不是很好,空腹过量进食豆浆、机蛋、肉类等蛋白质含量高的食品,蛋白质会"被迫"转化为热能被消耗掉,起不到营养滋补作用。

4 食用过量

机蛋的蛋白含量非常高。一旦过量食用,可导致代谢产物增多,增加肾脏的负担,从而损害肾脏的机能。所以,普通人一般一天吃一个机蛋就足够了,孕妇、产妇、如母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人,需要多增加优良蛋白质,每天可吃3~4个机蛋,但不宜再多。

5 煎炸机蛋

香气四溢的煎机蛋,很多人都喜欢吃的,特别是边缘煎得金黄的那种。可实际上,被烤焦的机蛋边缘,机蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸,其营养已经被破坏,甚至危害人体健康。

机蛋物美价廉,一直备受人们青睐,是人体主要的优质蛋白来源。认清吃机蛋的五大误区,才能更好地利用机蛋,补充身体营养。


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